2007年05月10日 (木)
マロンパイを作った時のマロンクリームと生クリームが冷凍庫で眠ってたので
スポンジを焼いてクリーム使いきりの小さいケーキを作りました。
っていってもサンドしているクリームは、眠っていた生クリームだけだと足りなさそうだったので
新たにカスタードを作って混ぜたカスタード生クリームにしました。
本当はもっと大雑把に作って食べるつもりだったんだけど
クリアファイルを使って遊んでいるうち思ったより手をかけて？いました。
あと下のは、ゴールデンウィーク中に撮ったヴィーナスライン（長野）からの景色と白樺湖の写真。
ガイドブックを見て一面緑を想像して出かけたので、なんだかちょっと二人で拍子抜け。
まだ時期が早かったみたい。
それでも自然はいいですね。でももっと暑くなった頃また行きたいな。
---かろうじてマロンケーキ作り方・材料メモ追記にあり---
こちらのスポンジ生地で焼き上がりの約2/5を使用
カスタードクリーム：牛乳80cc、砂糖20g、卵黄1個、薄力粉9g（少量のため作りづらい）
8分立てにした生クリーム：生クリーム67g、砂糖7g
マロンクリーム約140g：生クリーム70g、マロンクリーム70g、ラム酒小さじ1/2強
�．�リアファイルはよく洗ってから高さ4cmの10×11.5cmの長方形を作っておく（2枚をセロテープでつなぎあわせて長方形に。サイズは丸セルクル用に切ってあったものを使ったらこのサイズに）
�▲好櫂鵐言乎呂�10×11.5cmの長方形に2枚カットしておく
��カスタードと生クリームを混ぜ合わせておく（なじむまでゴムべらで混ぜ合わせ最後泡だて器でぐるぐるっと）
�ぅ�リアファイルで作った長方形セルクル（もどき）の中にスポンジをしき、��のカスタード生クリームを搾り出す
�キい砲發Π賈腓離好櫂鵐犬鬚里察�側面に軽く手をそえながら上から軽くスポンジをおさえる
�Νイ両紊縫泪蹈鸚献�リームを搾り出し、パレットでセルクルの上をなぞる
�ЛΔ両紊縫泪蹈鸚献�リームを搾り、クリアファイルを外す（外す時はクリアファイルを上に持ち上げ、はみ出たクリームをそぐように）
あとは3等分にカットして粉砂糖をふったり、ミントやクッキーをのせて出来上がり。
下のチョコの線はスイートチョコ20gをレンジ50度で温めてから温かい牛乳（50℃）小さじ2弱でのばし、搾り出し袋に入れて適当に書いたもの。（牛乳を混ぜる時は泡だて器でひたすら混ぜながら）
葉のクッキーは、タルト生地にココアパウダーを混ぜて焼いたもの。
クリアファイルを使ったことの意味は
まずは安心感と、サイドをカットしなくてもいい位（でもない？）にサンドしたクリームがはみ出ないこと。あと��工程がかなり楽ちん。全体的にちょっと甘めで寝ぼけ気味な仕上がり。下のチョコソースとあわなかったかも。
20:43 | お菓子/メモ程度のレシピ付 |
| ホーム |
