作 スイートポテトタルト
2007 / 08 / 10 ( Fri )  我が家にゴロゴロしてたサツマ芋の芽が出だしてきたので、久しぶりにスイートポテトに。 でもこすのが面倒だったので、ちょっと強引？だけど焼いた後、ミキサーにかけてみました。 途中ミキサーが無音になりかけたので壊れるか？と不安になったけど、丈夫なもんです。 かなり滑らかになりました。 ちなみに最近は、りんごのすりおろしなんかもちょっとだけりんごジュースを加えて ミキサーで作ってます。特に熱が出た時に食べると美味しいんですよね。 今回表面に卵黄は塗らずにコームで模様を付けてみたんだけど・・・。 タルト生地はブリゼ生地。 そして半分母たちへお裾分け。  銀座のレカンの姉妹店、ロテスリー・レカンで食べたランチ。     左から本鮪と自家製スモークサーモンのタルタルニース風/グリンピースの冷製ポタージュ/ 牛内腿肉と米澤豚ロースのロースト西洋ワサビ風味のソース/レアチーズケーキのアプリコットコンフィ添え |
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