私と息子のご飯

私と息子のお昼ご飯。

デミグラスソースで簡単肉巻きロール レシピ
私は前日の晩ご飯の残りで肉巻きロール。

離乳食後期ハンバーグのレシピ
10ヶ月の息子は、ピーマンとじゃが芋を混ぜたハンバーグに。

肉巻きロールはハインツのデミグラスソース缶を使った簡単ソースです。
ご飯と一緒によそっても美味しい。

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追記は材料や簡単な作り方です。
ここからは材料・作り方です。
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大人用
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ハインツのデミグラスソース缶を使った簡単ソース
●肉巻きロール(8~10個分)
材料
・★牛豚合挽き肉 300g
・★玉ねぎのみじん切り 1/2個
・★バター 大さじ1/2
・★溶き卵 1個
・★パン粉 1/2カップ
・★牛乳 大さじ1
・★塩・コショウ 少々
・★なつめぐ 少々
・牛薄切り肉 250g
・薄力粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
<ソース>
・ハインツのデミグラスソース缶 1缶
・固形コンソメ 1/2個
・トマトケチャップ 大さじ3
・ソース 大さじ2(あればとんかつ、ウスター各1ずつ)
・赤ワイン 大さじ2
・ローリエ(別名ローレルや月桂樹の葉) 1枚
・水 130cc
・塩、コショウ 少々
下準備
・パン粉に牛乳をふりかけておく
作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを入れて、しんなりするまで炒めて、冷ましておく
②玉ねぎが冷えたら★を全て混ぜ、8~10等分の俵状の形にまとめる(ビニールに入れてしぼり出すと楽チンです)
③牛薄切り肉を広げ、②を巻いたら、巻き終わりに薄力粉をふるいかけ、はりつけておく(薄切り肉に穴があいてたら寄せておき、小さかったら2枚を少し重ねて巻き上げる)
④フライパンオリーブオイルをしき、中火であたためたら、③の巻き終わりを下にして、全面さっと焼き色をつけ、鍋に隙間なく並べる(肉がほどけないよう巻き終わりから焼き、へら等を使って優しく転がす。並べる時も巻き終わりを下にして)
⑤④にソース全ての材料を加え、火にかけたら沸騰後、弱火で約15分、時々鍋を優しくゆすりながら煮込んで出来上がりです。青物を添えて。
※薄切りが足りなくなったら、そのまままとめてハンバーグにしたり、キャベツを巻いてロールキャベツにしてもいい。

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離乳食用(後期)
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●ハンバーグ(4食分)
材料
・■牛赤身ひき肉 55g(あまった分は大人用肉巻きロールに混ぜてます)
・■卵 10g
・■赤ピーマン 15g(みじん切りにして10分ほど圧力鍋で茹でた冷凍ストック使用)
・■じゃが芋 15g(細かく刻んで5分分ほど圧力鍋で茹でてつぶした冷凍ストック使用)
・■玉ねぎ 10g(みじん切りにして圧力鍋で10分程茹でた冷凍ストック使用)
・■塩 ほんの気持ち
・サラダ油 少量
・ケチャップ 小さじ
下準備
・赤ピーマン、じゃが芋、玉ねぎはレンジで解凍し、赤ピーマンと玉ねぎは水気をペーパーでおさえておく
作り方
①■の材料をすべてをよく混ぜたら、4個分の小判状にまとめる
②フライパンに少量の油を塗り、中火~弱火にかけたら①を入れ片面を軽く焦げ目がつくまで焼き上げる
③②を裏返したら水大さじ1を加え、蓋をして2、3分弱火で蒸し焼きにして取り出し、使わない分は急速冷凍へ。
④③のフライパンを軽くペーパーで拭いたら、ケチャップ、水小さじ1/2をあたため、③にかけたら出来上がりです。
冷凍したのは、大根おろしと一緒にしょうゆ味でみぞれ煮にしたり、きのこと一緒にあんかけにしたり、半量だけ使ってほぐしたものに、卵とチーズをのせても。
●茹でブロッコリーと茹で人参各10g
●4分がゆ 80g
●わかめとほうれん草のお味噌汁
大さじ2のだし汁(にぼし、昆布、かつお節使用)に味噌ひとつまみを加え、茹でたほうれん草5g、刻んだわかめ(小さじ1弱)を入れてレンジで軽くチンしたもの。

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みら

    (クックパッド:みらめい)
お菓子作りと猫が好き^^
8歳男児の母親です。

簡単に出来てかわいいお菓子が出来たらちょっと幸せ^^

現在手軽に作れるお菓子のレシピやラッピング等を更新しています。

2005年めいの部屋日記用ブログとして始めました。
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