こんにちは。
少し間があきました。

こちらは結構前に作ったティラミスで
ティラミス レシピ ハート

ハート型や
ティラミス レシピ ハート

丸型で作ったものです。
ティラミス レシピ 型抜き

レシピは以前と同じくこちらにありますのでもしよかったらご覧ください^^
今回の型、セルクルを使用したものについては
追記に記載しています^^


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ちょうど夏休みなので^^お手伝いを楽しくしてもらえれば^^

こちらは息子と作った胡桃パン^^
息子作 くるみパン
美味しい胡桃です^^


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こちらのお菓子などで使用した材料等はcottaさんで購入しています。

●(型)60675 セルクルリング ハート型 15cm
●(型)60654 ケーキリング 150径×H50mm
●27143 薄力粉 ドルチェ 1kg
●22835 コーンスターチ 250g
●27083 ヴァローナ カカオパウダー 200g
●2210 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
●30009 カルーア・コーヒーリキュール 20%
●27448 ゼラチンパウダー 5g×10袋入
●76056 グリーンスクエアピック


ティラミス(セルクルハートor丸15cm)のレシピ
ティラミス レシピ ハート

材料は以前のこちらとほぼ同じですが
今回ココアスポンジ生地は下記の分量で作成
(オーブン用鉄板 内寸37*25cmで作成。32*30cmでも)
・薄力粉 30g
・コーンスターチ 23g
・ココアパウダー 15g
・卵 L3個
・砂糖 67g
・牛乳 15cc
・無塩バター 15
シロップは1台につき
こちらのシロップ材料の1/2量+コーヒーリキュール2.5g追加したものを使用
クリーム生地こちらの材料の2/3量を使用。ゼラチンのみ型抜きなので2.5gに変更。

作り方こちらと同じですが
今回ハートのセルクルと丸セルクルを使用しています。

①カルトン(ケーキトレー等)をセルクルより一回り小さくカットする。
こちらの工程②-1と同じ具合です※コレクルレシピ
ハートのティラミス レシピ
②ココア生地の焼き面をそぎ落とし、セルクルで生地を抜き、底にカルトンを敷く。
ハートのティラミス レシピ
③以前のレシピ同様シロップをたっぷりと打ち、クリーム生地を注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
ハートのティラミス レシピ
④適度に絞った濡れタオルをレンジで温め(温度設定50℃)、セルクルのまわりに30秒弱あて、生地を取り出す。
取り出す際は底を指で支えてセルクルを優しく真下へ徐々に下げていく。
※タオルをあてる時間はセルクルの厚さや温度で異なります。側面がやわらかくなったらすぐに取り出す。
ハートのティラミス レシピ
あとは一旦冷蔵庫で冷やし、茶こしでココアパウダーをふるい、お好みでフルーツ等を飾り、出来上がりです。
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