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cottaさん掲載 シナモンティのマドレーヌ(紅茶のマドレーヌ)

こんにちは。

こちらはcottaさんの
ぴったりラッピング付きワンボウルレシピ】に掲載頂いたお菓子で
シナモンティのマドレーヌです。

しっとりやわらかい シナモンティのマドレーヌ レシピ Madeleine of cinnamon tea

ジョナサンのドリンクバーでシナモン入りの紅茶があるのだけれど
あれが結構好きで^^マドレーヌにしても美味しいだろうなと^^
うちの家族(10歳男子含む)も美味しいと食べていましたよ^^

でも苦手な方もいらっしゃると思うので
右側はシナモンなしバージョンです^^
アールグレイの紅茶だけでも美味しいです。
シナモン紅茶のマドレーヌ 作り方 Madeleine of cinnamon tea

ちなみにこちらは初心者の方に向けての特集という事で
超簡単にワンボウルでお菓子が作れて
さらにラッピングまでサイトを見るだけでできてしまうというのがコンセプトで
工程もなるべく短く、ラッピングもごく簡単にという事で作らせて頂きました。

もしよかったらご覧くださいませ^^


レシピはこちらからも見られます。

そしてプレーンのマドレーヌを作ったのは
もう随分前の事で^^;思うところもあったので再び色々と作ってみました^^
そちらは追記に載せています。

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こちらのお菓子などで使用した材料等はcottaさんで購入しています。

マドレーヌ型
アールグレイ(ブロークン)50g
薄力粉 ドルチェ 1kg
ベーキングパウダー(アルミフリー) 114g
北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
シナモン 25g など
好きなマドレーヌはしっとりきめ細かなマドレーヌです^^
シナモンはそんなに強くはなく程よく香る感じになっていると思います
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まずはプレーンで
蜂蜜ありなし、少し材料と作り方もかえた3種類
生地の休ませ時間は左から30分前後、1時間半前後、8時間前後
型の位置でもオーブンの焼き上がりが変わるので入れ順は横1列で変更しています
はちみつありなし置き時間30分前後はちみつありなし置き時間1時間半前後はちみつありなし置き時間8時間前後
はちみつありなし置き時間30分前後はちみつありなし置き時間1時間半前後はちみつありなし置き時間8時間前後
蜂蜜ありなしでは焼き色がかなり変わりました。どれも蜂蜜なしは焼き色が一番薄い物。
他色々メモがぐちゃぐちゃとあるのですがそれはここでは省略(笑)。泡立て方ありなしでも食感が変わります。
3種類の生地を焼いているのでかなりいまいちな物もあるのですが^^;
はちみつありなし、休ませ時間、泡立てありなし
上記の中
休ませる時間で生地の状態も変わります。蜂蜜ありなしでも。
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全て蜂蜜入り、作り方同じ、材料が微妙に違う3種類
休ませる時間をなし、30分、1時間前後の順です
全てハチミツ入り微妙に材料を変えて すぐ焼いたもの全てハチミツ入り 微妙に材料を変えています 30分休ませた生地 全てハチミツ入り 微妙に材料を変えています 1時間休ませた生地
全てハチミツ入り微妙に材料を変えて すぐ焼いたもの全てハチミツ入り 微妙に材料を変えています 30分休ませた生地全てハチミツ入り 微妙に材料を変えています 1時間休ませた生地
こちらの生地は30分から1時間位の間に焼くと美味しく食べられると思います。
型の線も綺麗に出やすく、生地も程よく馴染んでいました。
すぐ焼いたもの>30分置いたもの1時間置いたもの
上記の中
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今度は本題のシナモンティと紅茶マドレーヌ
茶葉を加えて泡立てなし、あり、よく泡立てて作成 横1列が同じ物
縦1列のみそれぞれシナモン入り 
(1/3量で作成したので若干わかりづらかったのだけど(^^;))
上段横1列泡立てなし、中あり、下よく泡立て 左縦1列シナモン入り上段横1列泡立てなし、中あり、下よく泡立て 右縦1列シナモン入り
泡立て方でも生地、茶葉の感じ方、ふくらみも変わっていました。
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今度は材料をちょこっとずつ変えててシナモンティ
材料を調節してシナモンティ再び材料を変更してシナモンティシナモンティのマドレーヌ
再び材料を変更してシナモンティ材料を調節してシナモンティシナモンティのマドレーヌ

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紅茶のマドレーヌ
紅茶のマドレーヌ紅茶のマドレーヌ
紅茶のマドレーヌ紅茶のマドレーヌ
結構作りましたがあと二つを残してマドレーヌはみんなで食べています^^

はちみつを一緒に入れて軽く泡立てると少し泡立ちづらい分
キメの細かい生地が出来て安定し、好みの焼き色もつけてくれているのではないかなと思います。

少し泡立てているのは
外側との差が少なく、きめも細かく焼けていると思ったからです^^

といっても材料や作り方が少し違うだけでも変わっきますし
一人で作っているので時差もありますし、オーブン等を含め私のムラもありますし^^;
参考になるかどうかはわかりませんがざっくり自分メモを含めて記載させて頂きました。

大事な所は好みはそれぞれ と思います^^

みら

    (クックパッド:みらめい)
お菓子作りと猫が好き^^
10歳男児の母親です。

簡単でかわいいお菓子が出来たらちょっと幸せ^^

現在手軽に作れるお菓子のレシピやラッピング等を更新しています。

2005年めいの部屋日記用ブログとして始めました。
お菓子の簡単ラッピングやレシピはHPにも掲載しています。

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